“最近全国鸡蛋价格下降幅度较大。”3月30日，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁说。
农业农村部监测数据显示，3月30日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为6.94元/千克，比上月同期下降1.8%，与1月2日相比下降24.1%。从月度批发均价看，1月份、2月份、3月份分别为8.89元/千克、7.25元/千克、6.97元/千克，逐月环比下降明显，尤其是2月份环比下降多达18.4%，下降幅度比2019年2月份环比扩大了9.4%。
近期鸡蛋价格为何下降明显?朱宁认为主要原因有三个：一是每年第一季度是鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格往往出现规律性下降。今年也延续了往年第一季度鸡蛋价格下降的规律。二是需求下降。受新冠肺炎疫情防控影响，第一季度鸡蛋集中性餐饮需求以及团体性的消费需求下降幅度大。三是供给短期增加。受新冠肺炎疫情防控影响，2月份鸡蛋积压严重。随着通道路、保供给、恢复产销秩序等政策的实施以及疫情逐渐被控制，2月下旬全国鸡蛋集中上市。受上述三个因素影响，2月份和3月份全国鸡蛋阶段性供大于求，导致价格降幅较大。
“目前的价格，养鸡场是亏本的。蛋价低迷从表面上看是疫情防控影响了消费，实质则是前期虚高的价格对养鸡场的误导。虚高的价格刺激了蛋鸡的养殖，掩盖了鸡蛋供大于求的实质。近期蛋价有时会反弹，但看不出带有趋势性的走势。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通对记者说。
随着疫情的扭转，各地纷纷复工复产、学校陆续开学，鸡蛋价格是否会显著上涨呢?
朱宁表示，由于2019年蛋鸡养殖利润较高，鸡苗补栏、扩栏同比增幅明显，新增产能逐渐在今年第二季度释放，2月份强制换羽蛋鸡也将在第二季度陆续再次开产，虽然第二季度也会出现集中淘汰蛋鸡的局面，但并不会改变第二季度鸡蛋供应充足的态势。清明节之后，随着学校纷纷开学以及各行业全面复工复产，需求比2月份和3月份将有明显增加。综合来看，第二季度鸡蛋仍供大于求，鸡蛋价格总体保持低位、略有回升。受4月上中旬鸡蛋消费明显回升以及清明节、劳动节、端午节等节日效应的影响，鸡蛋价格会出现短期的明显上涨。
不过，朱宁认为，由于猪肉产能预计今年仍然恢复不到往年水平，鸡蛋对猪肉的部分消费替代仍会保持，鸡蛋供需总体上属于紧平衡，下半年价格会波动上涨。他预计，由于2019年下半年新补栏、扩栏蛋鸡产蛋进入高峰期以及2020年更新换代的蛋鸡下半年也将开产，下半年鸡蛋供应充足，能够保障人们鸡蛋消费。
鉴于当前鸡蛋消费低迷，朱宁建议采取措施提振，以保障蛋鸡产业健康运转：一是借鉴消费券、食物券的实践作法和经验，对疫情较严重的地区发放消费补贴，并利用大数据、人脸识别等新技术实现消费补贴的“精准投放”，刺激鸡蛋等农副产品的消费，解决消费不足影响产业发展的问题。二是出台保障措施，助力蛋鸡产业恢复。他表示，目前部分地区出台了蛋鸡养殖补贴政策，有效纾解了养殖场资金周转困难，建议有条件的地区借鉴。
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