随着旅游及餐饮业逐渐回温，与饮食业紧密相关的食用油市场也有所改观。据了解，受年初新冠肺炎疫情影响，今年2-3月份江苏省南京市食用油售卖市场冷清，销售色拉油不足20吨，价格每吨仅4600-4800元/吨。截至今年5月，国内疫情逐步恢复常态，市场对油料需求明显增加，价位也调升至每吨5000元以上，目前，油料报价5200元/吨。
市场销售的各类食用油主要生产原料是棉籽、大豆、油菜籽、花生等。随着棉花生产的发展，内地以棉籽油为主的油脂化工企业逐渐增多，尽管近年来内地棉花产量有所减少，棉籽的自产自销已经渐成历史，但仍有部分依靠外采原料来保持产销的油化企业。
棉籽是棉花加工产品中量的最大单体，其生产经营效益决定着棉花产业的走势，一些棉企通过平衡棉花及棉副产品比例来保证企业效益。据了解，棉副产品行情好的年景，上游的棉花生产和加工经营效益通常很好。
棉花全身都是宝，仅棉籽就可衍生成短绒、棉壳、棉粕进而加工成棉油、棉饼、棉仁蛋白、布匹等，棉油精炼成各种档次油品主打市场，烹炸烧炖样样离不开，有着与国计民生息息相关的市场价值，而一旦棉油价格变化，会节节影响上游棉花生产及下游生活消费。
当前，棉籽市场进入购销适期，随着疫情逐渐恢复，预计食用油消费市场会持续保持增势，居民正常生活对食用油品的需求品种上选择性大，但数量上不会有特别的增减，社会消费量取决于餐饮旅游的兴盛。
据了解，市场需求处在上行期，新增、恢复开张的餐饮市场消耗而购进油料的情况是必然的，但商家对上市油品的品质要求会高于以往，价格的调升会适期而动，大幅升降的可能性不大，商家大量囤积的可能性较小，对此，棉副产销经营企业要关注市场走势，积极应对市场变化。
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