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片冰的特点：
（1）大接触面积与快速制冷
由于片冰呈扁平状，使它比同重量的其他各种形状冰的表面积都大。接触表面积越大，制冷效果也就越好,其制冷效率比管冰和颗粒冰高2至5倍。
（2）低廉的生产成本
片冰的生产成本非常经济，将16摄氏度的水制冷成为1吨片冰只需要约85度电。
（3）食品保鲜出色
片冰质地干燥、柔软无锐角，在冷藏包装过程中可以对被包装食品起到保护作用。其扁平的外型将最小可能的伤害到被冷藏物。
（4）混合彻底
由于片冰巨大的表面积，其热交换过程迅速，片冰可以迅速融化成水、带走热量、为被混合物增加湿度。
（5）储藏运输便捷
由于片冰质地干燥、因此不易在低温储藏、运输过程中发生粘连作用，更易于储藏运输。