伴随着人们生活水平的提高，农产品扮演着越来越重要的角色。在前不久结束的“双11”网络购物节中，阿里巴巴全平台一天的农产品交易额就超过了45亿元;拼多多在10月28日至11月12日期间，销售农产品订单量超4000万单……
这一组组惊人的销售数字背后，是我国旺盛的农产品消费市场以及日益增强的农产品加工行业。数据显示，2017年，我国农产品加工业主营业务收入22万亿元，占工业总产值的19.8%，与农业产值之比达到2.3∶1，规模以上企业达8.1万家，年销售收入过亿企业数超过3.7万家。
“农产品加工业为耕者谋利、为食者谋福，处于农头工尾、粮头食尾，一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，沟通城乡、衔接工农、亦工亦农，被称为离‘三农’最近的产业、与老百姓最亲的产业，也被称为农产品的第二次生命。”在日前举办的“全国农产品加工科技创新推广活动”上，农业农村部乡村产业发展司司长曾衍德说。
国际发展的经验表明，人均GDP达到5000美元之后，健康性、营养性、便利性消费支出将大幅增加。2017年，我国人均GDP超过8800美元，到2020年，人均GDP有望突破1万美元，届时消费结构将加速升级，大众化、多元化、个性化、品质化的消费特征会更加明显。
曾衍德表示，消费与经济发展水平紧密相连。过去经济发展落后，收入水平低下，消费者有消费意愿却没有消费能力。现在经济快速发展，群众的钱包鼓起来了，消费动力也随之增强、层次亦有所提升，由过去的吃饱穿暖转入吃好穿美、健康养生。农产品加工业要立足推动产业健康快速发展，聚焦绿色引领、技术创新、培育主体、产业融合、园区聚集5大任务，集中攻克一批引领性、突破性、复合型关键技术，提升农产品加工转化率，打造农产品加工业发展升级版。
中国农业科学院副院长梅旭荣认为，我国将全面进入营养健康新时代，营养健康是我国现代农业发展新的历史使命、战略目标和优先领域。未来30年，以营养健康为导向的农产品加工业将迎来井喷式高速发展的黄金期、战略机遇期和关键期。在创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念指导下，加快转变农业发展方式，建立以营养健康引导消费、消费引导专用原料生产、品种选育和种植养殖的全新现代农业产业体系、生产体系、经营体系、管理体系、服务体系和创新体系，任务艰巨、使命光荣、责任重大。
中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫表示，面对新形势和新要求，农产品加工科技创新要以营养健康为目标，深入推进农业供给侧结构性改革，培育农业农村经济发展新动能，促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，以满足城乡居民消费升级需求，提高人民群众生活质量和健康水平。
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