茶油是油茶籽油的俗称，又名山茶油、山茶籽油，是我国特有的一种健康食用油，湖南、江西、安徽、广西等15个主产区辐射近一半的国土面积，全球茶油产量的90%以上来自中国。
茶油不饱和脂肪酸含量高，特别是油酸含量更为突出，同时富含角鲨烯、多酚等活性成分，是国家大力提倡推广的木本油脂，也是目前市场份额最大的高端食用油种。
近年来, 随着我国食用油供需矛盾的日益突出和国民健康意识的提升, 茶油的价值得到了重新认识，产业规模快速扩大;目前我国茶油年产量60多万吨，油茶企业近1400多家。
一批深耕多年的优秀茶油企业脱颖而出，它们多横跨一、二、三产业，集种苗培育、油茶种植、主副产品生产加工、市场培育及销售于一体，带动了扶贫富民的茶油产业做大做强;亦打造出诸多深受社会和消费者喜爱、认可的茶油品牌。
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