2019年以来，蛋价呈现持续走强态势，鸡蛋期货主力合约依托60日均线接连创新高。通过对非洲猪瘟的因素分析，蛋鸡养殖行业已经打破常态化规律，尤其是鸡蛋消费端的增加和供应端淘汰鸡的替代需求，促进蛋鸡养殖行业持续保持高额利润的态势。
非洲猪瘟对鸡蛋的影响逻辑：疫情由去年11月开始扩散，造成生猪存栏量下降，猪肉价格持续上涨，同时带动禽肉及蛋白替代品的消费量，鸡蛋受蛋白的替代增加了消费量，禽肉替代推升了淘汰鸡价格创历年新高，加速了老鸡淘汰积极性，淘汰鸡和鸡蛋同时存在高额利润时，供应增加的幅度有限。因此，蛋价的走高由供应端的提振及消费端的增加造成。
国家统计局数据显示，2018年我国肉类产量8624万吨。猪肉产量5403万吨，占比62%;牛肉产量644万吨，占比7%;羊肉产量475万吨，占比5%;禽蛋产量3128万吨，占比36%。2019年9月生猪存栏1.9亿吨，同比下降41%;能繁母猪1913万头，同比下降39%。生猪存栏及能繁母猪存栏同比降幅不断扩大。据统计，9月16日全国猪肉均价为35.51元/公斤，较去年涨幅约133%。生猪作为国内主要肉类食品，同时占比世界约50%消费量，因此存栏下降缺口直接带动禽类产业链价格大幅走高，鸡苗价格、淘汰鸡价格均创历史新高。
综上分析，蛋价走高的长期影响因素离不开非洲猪瘟疫情的防控，根据国际历史非洲猪瘟的防控经验分析，疫情的控制周期均长达多年，疫情期间存栏下降幅度普遍超过50%。因此，蛋周期利润影响存栏，存栏影响价格，价格影响利润的基本逻辑已经发生改变。蛋价走高的同时面临淘汰鸡价格走高，养殖户会考虑两者利润高者，不再是成本因素考虑淘汰鸡，会出现蛋鸡淘汰的价格高于鸡蛋利润的新常态。蛋鸡供应端补栏受鸡苗供应量和环保政策的影响，目前鸡苗订单已经排到次年2月，因此，蛋价高、利润好并不能像往年一样推升存栏量增长。
今年鸡蛋价格有望违背常规，最高点出现在11、12月份
对于蛋价而言，长期研究期货的一位市场人士称，今年鸡蛋价格有望在春节备货的11月和12月走高，而传统来看，国庆节才是鸡蛋最高点。
但需要注意的是，本轮鸡蛋价格的走高或仍取决于老鸡的淘汰量，如果10月能创造一轮淘汰高峰，春节旺季蛋价有望超过中秋旺季蛋价的历史性时刻。
猪价还有向上之势，鸡蛋无疑将继续得到支撑
新浪财经讯 10月21日，鸡蛋现货价格强势上扬，点燃期货市场热情。鸡蛋主力合约大涨近5%，多合约涨停。全国各地鸡蛋价格上涨。
生猪平均价格从9月末的28元/公斤来到当前的38元/公斤，对于鸡蛋价格的支撑就更加明显了。国庆结束后的两周蛋价稍微回落后立马上涨，下游消费较强表现坐实。解铃还须系铃人，要使得鸡蛋消费回缩，还得看生猪，而猪价还有向上之势，那么鸡蛋无疑将继续得到支撑。
从供给端来看，前三季度，肉类除猪肉外，整体产能都得到大幅的提升，其中肉鸡产量更是增加10%以上。但面对巨大的生猪供给缺口，即便是产量增加，白羽肉鸡的价格也创下了新高。对于鸡蛋来说，持续稳定的供给增加是2019年以来的趋势，但稳定增加的禽蛋产能遭遇了历史性的消费支撑，没有形成足够的压力。
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