除了蔬菜猪肉以外，鸡蛋也是老百姓“菜篮子”里的主要产品，据农业农村部监测，11月份鸡蛋批发市场价格为每公斤7.70元，环比下跌3.3%，同比下跌29.7%。在河北张家口市宣化区的一家蛋鸡养殖企业，负责人张缀河正在指挥工作人员将刚刚生产的鸡蛋挑选、装箱，然后销往本地和北京市场。 张缀河介绍，尽管近期鸡蛋价格小幅回升，但是每斤三块五的价格也只是略高于成本，比较去年下半年每斤六元的历史高位，整体仍然保持低位运行，也正是由于去年鸡蛋价格高企、养殖效益可观，去年下半年养殖户扩栏、补栏积极，造成蛋鸡存栏量居高不下。而目前价格短时回升，也有去年下半年这部分补栏、扩栏蛋鸡陆续进入淘汰期的原因。
业内人士预计，淘汰蛋鸡或使得全国蛋鸡存栏量减少，但是，由于产蛋鸡存栏量仍然处于正常偏上水平，鸡蛋价格仍将保持低位运行。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员 朱宁：产蛋鸡的存栏量保持在12.3亿只，仍然处于一个历史的高位，使得市场的供应量依然充足。
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