落花落果和“酱油果”是番茄栽培中普遍存在的问题，生长发育进入开花结果期后，常常不同程度地发生，给番茄产量和品质的提高带来不利。如何科学防治尤为重要，来看看以下建议。
番茄落花落果的主要原因有温度、光照和水分。
1、温度
番茄开花期的适宜温度为25-28℃，开花期夜温低于15℃时，花芽就发育不良，花粉管不伸长或伸长缓慢，不能正常授粉而落花。白天温度超过35℃时，生理生长受到干扰和破坏，不能正常授粉而导致落花。
2、光照
光照不足，光合作用降低，碳水化合物供应不足，易造成植株徒长。由于营养不良，造成花器发育不正常而落花。
3、水分
土壤湿度过大，苗子易徒长造成营养失调而落花，空气湿度过大特别是高温、高湿影响番茄授粉而引起落花。土壤过干或肥力不足，植株纤弱，激素分泌减少，也容易形成离层而落花落果。
防治措施：防止番茄落花落果要在适时播种、培育壮苗、合理密植、科学施肥，增强植株的抗逆能力的基础上，针对性地做好工作。
番茄出现“酱油果”，主要原因是缺钙导致番茄果皮细胞壁硬度降低，果皮变薄，易感染病菌。为追求产量，大量施用氮肥，果实膨大期过量施用钾肥，氮、钾对钙的吸收有拮抗作用，易导致番茄降低对钙的吸收。
秋冬季节，番茄发病严重，偏施氮肥、温度低、湿度大、通风不良、栽培密度过大的棚室发病严重;同一棚室内前端果实发病较重;大果型品种比樱桃番茄发病重;果皮薄、果实膨大速度快的品种易感病。
另外，管理不当造成果实转色异常，也会形成“酱油果”.番茄转色期叶绿素逐渐被分解，茄红素大量形成，使果实呈现出鲜艳的色泽，但管理不当会影响茄红素形成，出现“酱油果”.影响茄红素形成的原因有以下几点：
(1)温度管理不当。茄红素形成的适温度为24℃，高于28℃或低于15℃都会显着降低茄红素的形成。
(2)摘叶不当。“酱油果”多发生在棚室前端及阳光直射的果实上，这主要是由于阳光直射使果实表面温度上升，抑制了茄红素的形成。
(3)施肥不合理。氮肥施用过多会导致植株营养生长过盛，叶绿素含量增加，番茄转色期虽然茄红素能形成，但受到一定抑制，并且叶绿素不能及时被分解，易导致果实表面出现大量茶褐色斑。
番茄“酱油果”的发生是多重因素导致的，预防上应采取综合措施：
一是避免偏施氮肥及过量施用钾肥，果实膨大期可喷施钙肥、硼肥。
二是番茄转色期控制棚温白天在24℃，高不超过28℃，夜间不低于12℃。要防止棚温忽高忽低，放风要放顶风，切忌冷空气从底部直接吹入棚内。
三是浇水后3天内及时提温排湿，减少棚膜滴水，有助于预防病害。
四是不要过度摘叶，每穗果实顶部留几片叶，以防强光灼伤。
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