今年前4个月，全省鸡蛋批发价走低，养殖成本上升，多数养殖户亏损严重，不利于鸡蛋生产的可持续性，需要采取措施积极应对鸡蛋生产过程中面临的各种困境。
鸡蛋供过于求，价格大幅"跳水"
今年，全省鸡蛋价格普遍低迷，鸡蛋变成了"惨蛋蛋"。
鸡蛋批发价重返"3元时代"。每斤鸡蛋批发价，从年初的3.77元，快速跌落到2月初的3.0元以下，并延续至今。5月7日全省每斤鸡蛋批发价为 2.93元，仍没有滚出"三元坑"。今年2月至4月,全省每斤鸡蛋批发价为2.88元，比2011年同期的3.46元，下跌了16.8%。下跌幅度最大的是长治，同比下跌了18.7%;下跌幅度最小的是吕梁，同比下跌了10.3%。今年2月至4月,每斤鸡蛋批发价最高的是吕梁，均价为3.01元，最低的是运城，均价为2.73元。
5月7日每斤鸡蛋批发价，在中部省份中，山西高于湖北0.19元，与河南、湖南持平，低于江西0.22元、安徽0.11元。与年初相比，跌幅山西为22.1%，在中部省份排第4位;5月7日每斤鸡蛋批发价，在周边省份中，山西高于陕西0.2元，低于河北0.11元、内蒙0.05 元。与年初相比，跌幅山西比内蒙高6.1个百分点、比河北高3.9个百分点，比陕西低5.1个百分点。
鸡蛋零售价一路走低。太原市部分大型超市每斤鸡蛋零售价，4月25日为3.24元，比元月5日的3.95元下跌了18.0%，比上年同期的3.44元下跌了5.8%。全省11个市城市居民每斤鸡蛋零售价，4月25日为3.31元，比1月25日的4.0元，下跌了17.3%，比上年同期的3.79元，下跌了12.7%。5月7日太原市胜利桥东农贸市场每斤鸡蛋零售价为3.5元。
供过于求造成蛋价大"跳水"。由于2011年全省鸡蛋价格较高，全年每斤鸡蛋批发价日均达到了3.89元，许多养殖户赚得"盆满钵满"。在利益驱使下，部分养殖户于2011年年中及下半年扩大了蛋鸡饲养规模，蛋鸡存栏量有了较大幅度的增加，按养殖周期推算，蛋鸡产量进入了产量相对过剩阶段,由此导致了鸡蛋价格的走低。2012年1季度全省鸡蛋产量达到了14.4万吨，比上年同期增长2.6%。2010年全省人均禽蛋占有量在全国排 10位，在中部省份中排第3位。除了供大于求造成鸡蛋价格持续低迷外，还有另外一个原因，那就是鸡蛋价格与猪肉价格关联性较强，猪肉价格的走低，也影响着鸡蛋价格的上升。
鸡蛋批发价低于成本价，养殖户赔了
目前，养殖户普遍亏损严重，勉强维持鸡蛋生产。
饲料价格、人工费用等养殖成本不断攀涨。今年1至4月份全省玉米批发价较上年同期上涨了4.1%，人工费用也较上年同期大约上涨了5-10 %。饲料价格、人工费用等养殖成本的涨价，压缩了饲养蛋鸡的盈利空间。
鸡蛋批发价低于成本价，养殖户亏损严重。据了解，一只蛋鸡的生长周期约500天(16-17个月)，小鸡养到4个多月后开始产蛋，在育雏育成期期间共消耗饲料约12.6斤，在其后的12个月左右的产蛋期内，每只鸡每天需消耗饲料0.23-0.28斤。这样每只蛋鸡在整个生长期内共需消耗饲料103斤左右，按照每斤饲料1.2元计算，共消耗饲料125元左右。加上购雏鸡费、水电费、人工费、防疫及药费以及其他费用，一只蛋鸡在整个生长周期内共需消耗的成本接近140元。扣除淘汰蛋鸡收益19元左右，粪便收入1.5元左右，一只蛋鸡按照产蛋34斤计算，每斤鸡蛋的成本接近3.5元。以5 月7日全省鸡蛋批发价每斤2.93元计算，养殖户每生产一斤鸡蛋要亏损0.5元左右。而在去年同期，养殖户每生产一斤鸡蛋却有0.1元左右的盈利。
多地忍痛卖蛋鸡，加大了蛋价大幅波动的风险。鸡蛋价格持续偏低，多地养殖户不堪成本压力，忍痛卖掉蛋鸡，加上去年养殖户扩大规模补充的鸡苗下半年将陆续淘汰以及夏季气温高,蛋鸡产蛋率将有所下跌，这一切都有可能造成鸡蛋供给萎缩，虽然有利于蛋价回升，但如果不加引导，容其发展，极易造成鸡蛋供应紧张。
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