1-9月，全市鸡蛋价格波动式前进。期间，受市场供大于求的影响，本应在2月春节期间价格冲高，但今年却一反常态持续下跌，于3月底跌入“3元谷底”,维持了一个月的低价在4月才开始回升。5-7月份，鸡蛋价格较3月份最低点上涨近15%，不仅价格高于去年同期，涨幅也高于去年同期。主要原因是2018年10月份至2019年3月份，全市鸡蛋零售价格连续下跌。持续6个月的鸡蛋价格下跌，导致蛋鸡养殖盈利区间逐渐缩小，削弱了蛋鸡养殖主体对市场行情的信心，鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡，新补栏蛋鸡尚未开产，造成供给偏紧、蛋价上涨。
8-9月，受中秋节临近和猪肉价格高涨导致的消费替代影响，全市鸡蛋价格继续上涨。鸡蛋价格上涨除节日和猪肉消费替代影响外，另外一个因素还是供小于求。因为夏季多数时间内养殖单位会刻意降低在产蛋鸡存栏量，加之受高温天气的影响，蛋鸡产蛋率降低，鸡蛋整体供应能力下降，因此蛋价一般都会出现一年中的最高价格。今年雨水灾害多、温度高，蛋鸡产蛋率下降更为明显，同时今年生猪、猪肉价格高，也对鸡蛋价格形成支撑，因此今年鸡蛋价格多数时间内高于去年同期。
据对市金钟、红旗等14家批发市场的监测数据显示，1-9月我市鸡蛋交易量6万吨，与同比持平;交易额5.4亿元，与同比持平。9月份，鸡蛋交易量为6490吨，环比降1.7%，同比降3.2%;交易额为6548万元，环比增1.2%，同比增3.4%。
监测数据显示，1-9月，全市鸡蛋零售价格为9.11元/公斤，同比增3.2%。其中，三季度均价为10.5元/公斤，较二季度上涨21.6%，同比增12.1%。9月份，全市鸡蛋零售价格为11.6元/公斤，环比增10.8%，同比增14.5%。据9月份全国CPI数据显示，鸡蛋价格环比涨6.7%，低于我市4.1个百分点;同比涨8.2%，低于我市6.3个百分点。
随着气温开始转凉，蛋鸡“歇伏期”结束，产能恢复，鸡蛋市场供应增加，随着鸡舍防暑降温的水电成本降低，预计后期蛋鸡养殖成本将出现不同程度下降。
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