近期，有养殖朋友咨询：为啥南方粉蛋深度低迷，北方红蛋走强?如果只是简单一句话概括，那就是：供大于求，需求疲软。
如果再深层次分解一下，从以下五个大方面，在蛋鸡圈公众平台，谈一下我的看法：
一.品种方面：
我国主流高产蛋鸡，主要以红壳蛋鸡和粉壳蛋鸡为主，原来红壳蛋鸡，占整个中国蛋鸡养殖的绝对主流，大比例，养鸡看利润，选什么品种?适合哪里养?能否多赚钱?这是硬指标!
物以稀为贵，粉壳常年低于红壳蛋，但是随着总量增加，红壳蛋价没有优势，粉壳蛋常年价格高于红壳蛋，养粉鸡有利可图!
加上原来粉壳蛋鸡的饲养难度高于红壳蛋鸡，生产性能，死淘率，产蛋率，高峰持续时间，对饲料营养和管理要求，均高于红毛鸡。
随着近些年育种水平提高，饲料营养水平提高，养殖场管理能力的提高，再大规模饲养粉鸡，生产已经不是太大问题。
特别是前几年，雏鸡和青年鸡滑液囊支原体的爆发，从大量发病数据看：红毛蛋鸡发病率，远高于粉毛蛋鸡。那么，很多养殖场改为养粉壳蛋鸡：一是发病率低(养着省心);二是：有利可图(不论是走大路货，还是坐品牌蛋)。
所以粉壳蛋鸡在整个国内存栏量，快速发展开，最高峰时全国粉壳蛋鸡：红壳蛋鸡比例接近一半一半即：45%：55%，粉壳蛋鸡存栏量大幅度上升，这是大前提!带来的一定是价格回落，红蛋与粉蛋价格价格差减少。
二.粉壳蛋鸡和红壳蛋鸡养殖区域和蛋的消费区域差异：
粉壳蛋鸡主要饲养量，还是在黄河以南，湖南 湖北 四川 江西 广东 福建 浙江等等地区，而粉蛋的主要消费区域，主销区以广东 长三角 珠三角 福建 江浙等地。北方消费粉壳蛋的用量少，多数粉壳蛋以中高端品牌蛋销售，价格高于红壳蛋，总量少于红壳蛋。
红壳蛋鸡主要饲养量，集中在黄河以南，河南 河北 山东 山西 内蒙 东三省等，当然，现在江苏的红壳蛋鸡饲养量，也非常大。红壳蛋的主销区，仍以北方地区为主，南方消耗掉红壳蛋的量，少于北方。
三.温湿度变化和红粉蛋包装习惯：
黄河以南，以及黄河以北，在五月份开始，两边气候差异较大，南部进入高温高湿天气，而北部气候还相对凉爽，特别是湖北再往南地区，河北再往北地区，气候差异大。
南部粉蛋，习惯于纸箱加蛋托封闭包装运输，包括北方调运到南方的中部和南部鸡蛋，也基本都是用纸箱包装，而北方习惯于大框装。
高温高湿，再加上纸箱蛋托一包装，不论是南部主产区往主销区去的鸡蛋，还是中部和北部调运过去的鸡蛋，都得快速周转卖出去，到消费者手中，鸡蛋的存储期大大缩短，而从养鸡场，到贸易商，到零售商库存时间，照比春节后，大大缩短了，变相增加产能。
蛋养殖场：一是要加快资金周转，一个保存期缩短，蛋就得快速卖掉。所以南方市场上的蛋，看着天天多。
而北方当前，气候还是比较凉爽，各个环节鸡蛋存储时间，没有那么大压力，沾了一定气候的光，但是二十天左右后，北方也逐步进入高温，如果其他鲜蛋渠道不继续拉动鲜蛋用量，产能去的少，过大的红蛋产能压上来，北方红蛋也没有太大优势。
四.红和粉蛋销区参考方向:
目前鲜蛋主销区,一般行业参考，南方粉蛋，主要还是以广东为主，是南部所有用粉蛋城市的缩影。随着新冠影响，以广东，长三角，珠三角，以及江浙一带，人流动性未恢复到往年同期，餐饮，食品，深加工用蛋量未恢复到往年同期，过多粉蛋运过去，单纯以家庭为单位的鲜蛋消耗，只能低价促进鲜蛋消费总量。
而北方红蛋，行业参考的主销区，还是以北京市场为主，北京作为各种中心，人的流动性，是最快开始恢复，是北部所有用红蛋城市的缩影，新冠疫情北京防控从一级转二级，非高风险地区人员进出北京，不用再隔离14天。
那么，进出北京的人流量，必然会照比防控严格未放开之前，有所增加。人流动性增加，餐饮，酒店，食堂，饭店，食品厂，深加工用蛋量，就会逐步增加，蛋用的多了，价格则会小幅度提升。
五.红和粉蛋品流通渠道：
粉蛋在全国中大型养殖企业，多数以品牌蛋为主，但新冠之后，原有的鲜蛋贸易流通渠道改变，中大型商超，从年后关闭，到逐步放开，人流量较少，多数品牌蛋更多的渠道，依赖于中大型商超，卖的量少，卖不出去怎么办?
原来以食品厂，蛋品深加工企业，全国中大型连锁酒店，餐饮企业为主要渠道的中大型鸡场，这几条渠道用蛋量减少，多出来的蛋怎么办?
止损，低价去库存，转到普通粉蛋市场卖掉，自己直接卖出去，或者经过各地贸易商卖出去，必然会和原来渠道的粉蛋冲突市场，短期大大增加某地区鲜蛋的供应量，必然带来价格的回落。
而红蛋，做中高端品牌蛋还是偏少，主要还是以大路货为主，走常规的渠道，大众市场，受新冠影响，蛋的销售通路，相对影响要小一些。
随着高温后，各地城市人流动性越来越强，上游餐饮，食品，深加工渠道逐步用量量会提高，对鲜蛋有提振作用，再加上各地大中小学在六月底前如果全国顺利开学，则鲜蛋在学校渠道，用蛋量提升，对鲜蛋有一定提振作用。
短期内，鲜蛋总体大趋势，仍是去产能，促进消费，低位震荡徘徊。
(关键字：蛋价 南弱 北强)
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